說到澳洲嘉拉蜂蜜 ，不得不說到 來自西澳洲的Fewsters Farm農場，作為全球最大的蜂蜜生產廠商之一，Fewsters Farm西澳福斯特農場從1898年開始，憑借對大自然的敬愛，自身勤奮，精湛技術及良心道義，建立并成就這個品牌-----119年！！！，福斯特Fewsters家族一生只做一件事: 專業的有良心的養蜂（Ethical Beekeeping），讓全球能享受西澳最純，最天然, 有機的，100%無添加劑及化學物質的嘉拉蜂蜜，像享受澳洲的藍天白云一樣！請注意：嘉拉蜂蜜全世界只有西澳洲的地理環境及植被才能生產！

在澳洲學習生活及工作了N年，我對這個如青春少女般美麗，天天藍天白云碧水的國度，總有著癡情的愛戀與眷戀。

由好友推薦，我去位于西澳洲Muchea的Fewsters Farm農場，認識了亞太養蜂專家Kim Fersters, 他是西澳洲福斯特家族的第四代養蜂人，也見識了被尊稱為澳洲國寶的“液體黃金”-Fewsters Farm福斯特嘉拉蜂蜜！ 

金姆?福斯特（Kim Fersters），是居住在 Muchea 這片古老家族農場的第 四代養蜂人，正是在這里，珍貴的蜂蜜得以提取并進行瓶裝。 農場自 1898 年起就屬于福斯特家族所有，自 1916 年始蜂蜜 開始進行商業生產。 金姆自記事起就是一位充滿熱情的養蜂人，從很小的時 候，他就在父親和祖父，這兩位終生養蜂人的細心指導下開 始飼養蜜蜂。通過成為西澳大利亞最大的生產商與出口商之 一，金姆積極地提升并發展了西澳大利亞蜂蜜的形象。 2006 年，亞洲養蜂大會在珀斯舉辦時，金姆擔任主席和主持人，且是亞洲養蜂協會的澳大利亞代表。他在西澳大利 亞與澳大利亞國家養蜂協會的發展中也發揮了巨大作用，至 今仍是這兩個協會的核心人物。 可以說，金姆是一位充滿魅力與熱情的養蜂人，他熱愛 自己的工作，熱愛養蜂，認為生產最優質的蜂蜜高于一切。

農場工藝
福斯特農場蜂蜜采集于西澳大利亞古老的鞣桉（嘉拉） 樹林。將蜂巢置于嘉拉樹上，蜜蜂們就開始發揮所長，生產 干凈、健康和美味的蜂蜜。 蜂蜜采集后將被帶往在 Muchea 的福斯特農場，在這里， 使用潔凈而現代的提取技術將蜂蜜從蜂巢移除下來。與很多 市場可買到的蜂蜜不同，福斯特蜂蜜未經過任何熱處理或化 學加工；100%純天然，不含添加劑、防腐劑、色素或糖類。 福斯特農場生產一系列均經過有機食物鏈組織(OFC)認 證的有機認證蜂蜜，且嚴格遵循這一監管機構所要求的所有程序。 所有蜂蜜均經過水分檢測，通常測試值低于 16%，(按照 全球標準，屬于最低值)，這就意味著蜂蜜可以保存數千年。 福斯特農場蜂蜜在包裝前需經過過濾且菌數測定，給出 TA 或“總活力”值，顯示了蜂蜜的保健功能。若這個值達到 TA20+，則認為蜂蜜非常有益健康。福斯特農場在新西蘭已 經對其產的很多蜂蜜進行了抗菌特性測試，2013 年福斯特的 嘉拉蜂蜜以總活力（TA）達 TA38.1 而達到最高記錄。這使 得它成為世界上最優良的蜂蜜，比絕大多數市場上出售的蜂 蜜品牌更健康。 是什么使得福斯特農場蜂蜜如此特別，那就是即使它正 在進行商業規模生產，也沒有改變或降低西澳大利亞蜂蜜的 真正價值這一事實

農場產品
福斯特農場專注于生產高質量的嘉拉蜂蜜，這些蜂蜜直 接從西澳大利亞原始古老的鞣桉（嘉拉）森林采集而得。現 今，福斯特農場蜂蜜已經成為世界上最大的嘉拉蜂蜜生產 商，且因其蜂蜜的卓越品質和聲望而廣受贊譽。自然而然， 福斯特農場嘉拉蜂蜜有很多忠實的客戶，他們品嘗了福斯特 農場蜂蜜后就再也沒有理睬其他品牌。 按照所測定的總活力（TA）水平，福斯特農場蜂蜜比世 界上大多數市場出售的蜂蜜更有效果。大多數市場上出售的 蜂蜜 TA 從 10-20+不等，而福斯特農場蜂蜜經鑒定 TA 為 38.1+。 所有福斯特農場蜂蜜均得到有機認證，這就意味著蜂蜜 的來源地，嘉拉森林在5 公里方圓內沒有任何人為活動，諸 如;公路、工廠、填埋或畜牧場。所有福斯特農場蜂蜜均測 定 TA 值，并相應分批。 目前，福斯特農場提供四種嘉拉產品： 百花蜂蜜、 TA 10+嘉拉蜂蜜、 TA 20+嘉拉蜂蜜、 TA 30+嘉拉蜂蜜。
 

嘉拉蜂蜜介紹
產自澳洲，而且是西澳獨有的嘉拉樹林，紅柳桉樹（Jarrah 音譯為嘉拉）是宏偉高大的木材樹種， 可以長到 40 米的高度，生長緩慢，能活到 1000 年以上，可 以承受劇烈的森林火災。但它的花每兩年才開放一次，由于 環境條件影響，紅柳桉樹的蓓蕾需要整整一年的時間才能開 花！蜂蜜通過派生在它體內的天然酶使紅柳桉蜂蜜起到了活 性抗菌的效果。由于兩年才能采集一次，味道相當誘人，并 且富含極高的藥用價值，才使紅柳桉樹蜂蜜得以澳大利亞國 寶級蜂蜜的殊榮。

嘉拉蜂蜜的優點 嘉拉蜂蜜的優點；

1）嘉拉蜂蜜相比其他品牌蜂蜜，微生物活性高出 50%。這使 得嘉拉蜂蜜具有抗菌性。 嘉拉蜂蜜用于創傷消炎，所以在西澳大利亞以世界的 “治療型蜂蜜”而著名。輕輕涂抹在被曬傷的皮膚上，證實 嘉拉蜂蜜可以減輕疼痛，加快皮膚恢復過程。嘉拉蜂蜜也有 助于胃部對抗細菌，所以可以用來治療胃病甚至口臭。

2）過氧化氫活性成分 與麥盧卡蜂蜜不同，嘉拉蜂蜜含有過氧化氫化合物，所 以能出色地結合可口的甜味、抗菌效果與無限期保存的特 性。這種化合物，應用在臉部具有美白效果。

3)低糖與低葡萄糖 眾所周知，低糖食物可以降低人體的胰島素反應，提高 血液的膽固醇水平，這在人們變老的過程中尤為重要。低葡 萄糖食物具有輕微的甜味，且使得嘉拉蜂蜜可以無限期保 存。也就是說，嘉拉蜂蜜即使保存數千年也不會結晶。

4)高果糖 果糖比葡萄糖的吸收更慢，更均勻，這就意味著它是耐 力訓練者與糖尿病患者的理想選擇。這一點，甚至得到了睡 眠減肥的創始人——邁克和斯圖亞特?麥金尼斯的證實，即 高果糖含量的食物，如嘉拉蜂蜜在睡眠時有助于燃燒脂肪， 同時能提高耐力。

5)高抗氧化性 因為嘉拉蜂蜜的高抗氧化性，所以能促進皮膚細胞再 生，刺激膠原蛋白和彈性蛋白的形成，平滑皺紋、恢復彈力、 抗痘消痤瘡。據澳大利亞國家癌癥研究所聲稱，高抗氧化性 的食物能對抗腐蝕健康細胞的游離基。所以嘉拉蜂蜜的抗氧 化性也可能會減少癌癥發生的風險。

6）無病害 西澳大利亞保護其國有森林，且對海外進口或國內其他 地方購買的養蜂場產品大力強制執行嚴格的檢驗檢疫控制。 為什么西澳大利亞是世界上唯一無病蟲害的地方，這就是主 要的原因，所以說，蜂房未使用過殺蟲劑或農藥。