一、營養(yǎng)價(jià)值

葵花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為29.82%左右、果糖的含量約為42.31%左右)，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、酶類及礦物質(zhì)元素，與其他蜂蜜不同的是葵花蜜中還含有少量的槲皮黃素、三萜類化合物等成分，其中槲皮黃素有降脂降壓、軟化血管等功效，而三萜類化合物有廣譜抗菌作用。

二、增強(qiáng)免疫

葵花蜜能增強(qiáng)免疫是多種成分協(xié)同的結(jié)果，其中維生素(尤其是維生素A)能維持機(jī)體正常的免疫功能，酶類及礦物質(zhì)元素能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖，蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，而有機(jī)酸可以提高特異性免疫和非特異性免疫中免疫細(xì)胞的活性，因此免疫力低下的人群可以喝些葵花蜜來增強(qiáng)體質(zhì)。

三、潤腸通便

葵花蜜在潤腸通便方面也是極為顯著的，源于葵花蜜富含的活性酶如消化酶、酯化酶、淀粉酶等能促進(jìn)食物消化，有機(jī)酸和礦物質(zhì)能調(diào)整胃腸功能、刺激胃酸分泌和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益菌如雙歧桿菌能調(diào)整腸道菌群并能抑制腸道腐敗菌的生長和有毒代謝產(chǎn)物的形成，因此消化不良、便秘等人可以吃葵花蜜來調(diào)理腸胃。

四、降脂降壓

葵花蜜降脂降壓的功效主要源于其含有的槲皮黃素(黃酮類化合物)，槲皮黃素能降低血液中甘油三酯和低密度膽固醇(使脂肪沉積于血管壁上而形成粥狀硬化)的含量，同時(shí)又能軟化和擴(kuò)張血管并能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，從而起到極好的降脂降壓效果，因此高血脂、高血壓及慢性高膽固醇等人群都比較適合吃葵花蜜。

五、簡單吃法

葵花蜜的吃法非常簡單，但具體要從做法和時(shí)間兩個(gè)方面來討論，在做法方面最普遍的是沖蜂蜜水，可以直接沖也可以搭配如紅棗、牛奶等，但水溫不能超過60℃，因?yàn)楦邷貢?huì)使葵花蜜中的酶類失活而降低營養(yǎng)價(jià)值，在時(shí)間方面只要記住不能空腹食用這一點(diǎn)即可，長期空腹食用葵花蜜會(huì)導(dǎo)致胃酸過多而引發(fā)胃腸疾病。

六、食用禁忌

葵花蜜的食用禁忌主要有兩個(gè)方面，第一是不能過量食用，原因是葵花蜜中總糖分含量高達(dá)72%以上，長期過量食用會(huì)因體內(nèi)糖分過剩而導(dǎo)致肥胖(肥胖是很多代謝疾病的誘因)，第二是糖尿病患者或有高血糖癥狀的人不能吃葵花蜜，因?yàn)榭酆写罅康奶欠智視?huì)快速進(jìn)入血液中，這些人若再吃葵花蜜無異于火上澆油。

總結(jié)：葵花蜜的蜜源植物是向日葵，雖然主要成分和一般蜂蜜大同小異，但葵花蜜中含有普通蜂蜜沒有的槲皮黃素、三萜類化合物等成分，從而使葵花蜜在凈化血液、降脂降壓等方面表現(xiàn)出更為顯著的功效。