100克蜂蜜僅含有321大卡的熱量，即使每天食用200克蜂蜜，其所能提供的能量也遠遠不能滿足人體基本的能量需要（至少需要1000大卡），造成的直接后果就是造成體內生理紊亂，新陳代謝降低，胃口銳減；其次從營養素構成來看：蜂蜜里面35%是葡萄糖，40%是果糖，其主要是碳水化合物，蛋白質及脂肪的含量很少，維生素等各種微量元素極少。
吃蜂蜜是日本和臺灣流行的斷食瘦身法。每天早、午、晚三餐均以蜜糖水或蜂蜜茶替代，全程基本不吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150-200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才能收到減肥之效；若感到肚餓或疲倦時，可直接吃蜂蜜或喝蜜糖水，能即時補給身體養分，恢復精神。
蜂蜜具有優良的殺菌效果與解毒效果，它有助于把體內積聚下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體內積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。
蜂蜜是一種天然的營養品，它包含可以燃燒人體能量的優質糖分、維生素以及礦物質等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來。
早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜，午餐與晚餐時則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以后可以吃面條等容易消化的東西，然后慢慢恢復原來的飲食。
蜂蜜的糖分如能從胃運送到血液中，就會變成能量，很快地消除疲勞。由于血糖值的上升，空腹感也說消失了。
蜂蜜減肥食譜一星期可瘦二到四公斤，效果好！
第一天：只喝蜂蜜水，可泡茶喝。
第二，三天：正常飲食。
第四天：只喝蜂蜜水。
第五，六天：正常飲食。
注意：正常飲食天不要吃高熱量食品。
每天早，午，晚三餐均以蜜糖水活以蜂蜜茶代替，全程不能吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150-200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才收減肥之效；若感到肚餓或疲倦時，可直接吃蜂蜜或者蜜糖水，能即時補給身體養分，恢復精神。
如何決定減肥日數？對肥胖人士來說，三天減肥法是最理想的，定期每月實行一次，如體重超標想減掉10-20磅的，每月可進行2次，至少可輕6-7磅。如已經至理想體重，想防止回彈的，可選行2天減肥法，一個月實行2次便夠。想調理腸胃，凈腸排毒的，建議每周進行一天減肥法。練瑜伽的朋友，一天兩餐以蜜糖水代替，對健康最好；而一天一餐的半斷食法只針對改善體質，要持續3個月至半年才見減肥成效。鑒于個人體質不同，宜先征詢營養師或醫師意見。