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蜂王漿的保質期是多久?

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蜂王漿

一、常溫保存

蜂王漿在常溫下的保質期僅僅只有3天,原因是蜂王漿對溫度、光照、空氣等非常敏感,例如在常溫下新鮮蜂王漿易因微生物大量繁殖而變質,因此新鮮蜂王漿要趁尚未變質之前及時食用完,或者將短時間吃不完的蜂王漿放到冰箱中冷藏保存,另外長途運輸新鮮蜂王漿時也要加冰袋來延長保質期。

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二、混蜜保存

蜂王漿與蜂蜜混合后可保存1個月左右,原因是蜜蜂完全釀制成熟的蜂蜜富含抗菌成分,加之蜂蜜因濃度高而具有高滲透壓的特性,從而使得天然成熟蜜幾乎沒有嚴格的保質期,因此可利用蜂蜜的這一特性來延長蜂王漿的保質期,具體做法是將蜂王漿和蜂蜜按1:3混合并密封保存在避光陰涼的地方。

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三、低溫保存

蜂王漿在低溫環境下保存可延長保質期,例如5℃時蜂王漿可保存3個月,0℃時蜂王漿可保存半年,-5℃時蜂王漿可保存一年,而-18℃時蜂王漿可保存兩年以上,因此蜂王漿規模化生產時都是冷凍保存,其中最為人們所熟知的是蜂王漿凍干粉,事實上蜂王漿凍干粉就是蜂王漿脫水冷凍后制成的。

總結:蜂王漿的保質期因保存方式不同而不同,其中常溫下新鮮蜂王漿僅僅只能保存3天,與蜂蜜混合并避光保存可延長至1個月,而脫水冷凍制成蜂王漿凍干粉則可保存2年以上。

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