蜂王漿的培育釀造技術(shù)方法

　　在自然王臺(tái)中，自卵孵化為幼蟲，哺育蜂就開始給其飼喂蜂王漿，一般頭1～2天，蜂王幼蟲所食蜂王漿較稀.且量少。其后，哺育蜂對(duì)蜂王幼蟲的飼喂量逐漸增多，王臺(tái)中的蜂王漿儲(chǔ)量逐漸增加，到第4日齡末，也就是蜂王幼蟲從卵孵化后的第96小時(shí)，王臺(tái)中的儲(chǔ)存蜂王漿量達(dá)到最高峰，且質(zhì)量最好。養(yǎng)蜂人就是利用蜂群培育蜂王時(shí)的這一生物學(xué)特性，來生產(chǎn)蜂王漿。接下來就是關(guān)于蜂王漿的培育釀造技術(shù)方法的知識(shí)，一起來看看吧!

　　蜂王漿采收的衛(wèi)生

　　要求蜂王漿做為可直接食用的食品，其生產(chǎn)過程要符合食品生產(chǎn)的基本要求。生產(chǎn)蜂王漿的移蟲取漿房間應(yīng)清潔衛(wèi)生并與生活區(qū)分開。流動(dòng)放蜂的蜂場(chǎng).生產(chǎn)帳篷應(yīng)選擇衛(wèi)生潔凈的地方搭建，并與生活帳篷分開，生產(chǎn)帳篷進(jìn)口要掛阻擋蒼蠅的紗簾。帳篷應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆放場(chǎng)所、廁所、糞池等。機(jī)動(dòng)車輛過往較多的路邊也不宜搭建蜂王漿生產(chǎn)帳篷，以防止飛揚(yáng)的灰塵落入蜂王漿中。蜂王漿生產(chǎn)工作人員，要身體健康，無傳染性疾病，每年至少做一次身體健康狀況檢查。蜂王漿生產(chǎn)過程中，工作人員要穿潔凈工作服，戴工作帽，保持手和服裝干凈。

　　蜂王漿采收工序

　　1、安裝臺(tái)基：王漿生產(chǎn)開始前，選用王臺(tái)基大小適宜的臺(tái)基條，用鐵絲捆綁或用膠粘到采漿框的臺(tái)基板條上。

　　2、清掃臺(tái)基：開始生產(chǎn)王漿前一天將新組裝好的采漿框插入生產(chǎn)群內(nèi)，讓工蜂清掃24小時(shí)左右。

　　3、點(diǎn)漿：新臺(tái)基經(jīng)過工蜂清掃后，臨移蟲時(shí)用潔凈毛筆往其底部點(diǎn)少許新鮮蜂王漿，以提高蜂群對(duì)移入幼蟲的接受率。

　　4、移蟲：在供蟲群中，取出事先準(zhǔn)備好的幼蟲脾，抖去脾上的蜜蜂，用盛托盤盛托幼蟲脾，用移蟲針把12～36小時(shí)內(nèi)的幼蟲從巢脾的蜂房中移出，輕輕放在臺(tái)基底部的中央。每個(gè)王臺(tái)基1只幼蟲。移蟲時(shí)，注意移蟲針要從幼蟲弓起的背部方向沿巢房壁插入王漿中，將幼蟲帶出。移蟲針舌片不要直接接觸幼蟲，以防止擦傷幼蟲。

　　5、下框：移好蟲的采漿框暫時(shí)放在漿框盛放箱中，用潔凈的濕毛巾或紗布攫蓋，及時(shí)運(yùn)到蜂場(chǎng)，插到生產(chǎn)群中預(yù)留的漿框插放位置。

　　6、補(bǔ)蟲：將采漿框插入蜂群后，過3～5小時(shí)，對(duì)無幼蟲的臺(tái)基補(bǔ)移一次蟲齡與原來幼蟲蟲齡相近或稍大些的幼蟲。補(bǔ)移時(shí)，如未被接受的王臺(tái)不多，不必將采漿框上的蜜蜂抖掉，只需倒置采漿框，傾斜一定角度，直接將幼蟲移入空臺(tái)基中即可。

　　7、提框：移蟲后3天，將采漿框從蜂群中提出，輕輕抖落框上的蜜蜂，然后用蜂刷把框上余下的蜜蜂掃落到原巢箱門口，把采漿框放置在漿框盛放箱中，及時(shí)運(yùn)回取漿室。

　　8、割臺(tái)：用潔凈的鋒利削刀，將臺(tái)基加高部分的蠟壁割去。割臺(tái)時(shí)，要使臺(tái)口平整。不要將幼蟲割破。割臺(tái)前，禁止在臺(tái)壁上噴水，以防止過多的水分進(jìn)入王漿中。更要嚴(yán)禁其他不符合衛(wèi)生要求的做法。

　　9、撿蟲：用清洗消毒待用的鑷子將王臺(tái)基中的幼蟲一一撿出。不慎割破或夾破的幼蟲，要把王臺(tái)內(nèi)的帶幼蟲體液的王漿挖出另存，不可混入商品王漿中。

　　10、取漿：用潔凈的取漿器具，如刮漿片、刮漿板、吸漿器等取漿，盡可能將王臺(tái)內(nèi)的王漿取凈。取出的王漿暫存于盛漿瓶中。

　　11、清臺(tái)：被接受的臺(tái)基可繼續(xù)移蟲，未被接受的塑料臺(tái)基內(nèi)往往有贅蠟，要用清理王臺(tái)的專用工具將臺(tái)基清理干凈后，再移人適齡幼蟲，投入下一輪取漿生產(chǎn)。

　　蜂王漿的保存

　　蜂王漿應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的帶蓋塑料瓶或桶盛裝，用前要清洗干凈，并用75%的食用酒精消毒。蜂王漿采收完成后，應(yīng)立即密封王漿瓶的瓶口，標(biāo)明重量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、花種，并盡快將其放到冰箱或冰柜中冷凍保存。沒有冰箱、冰柜的轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)，則應(yīng)及早送到收購單位交售。