“明明瓶子包裝上寫著‘蜂蜜’，怎么會不是真蜂蜜呢？”3月15日———國際消費者權益日，小李提著從大商場買來的幾瓶“五味子蜂蜜膏”、“紫云英蜂蜜漿”，來到廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心求解。

蜂蜜的“新國標”

“很多人都來咨詢，這是目前很多消費者弄不清的問題”，蜜蜂研究中心主任羅岳雄是高級工程師、中國養(yǎng)蜂學會副理事長，多年從事蜜蜂研究。他表示，2011年10月20日起正式實施的GB14963-2011《食品安全國家標準·蜂蜜》是強制標準，被稱為蜂蜜的“新國標”。

根據新國標：蜂蜜必須是天然物質；經過化學工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”；添加工業(yè)生產物質，卻仍標“蜂蜜”的，將視為假冒產品。小李買的這些制品添加了雙歧因子（其實即果糖等低聚糖類）等，所以加上了“膏”、“液”、“漿”、“汁”、“露”、“劑”等字眼，以示不違規(guī)。

羅岳雄表示，以目前的技術還不足以完全檢驗出所有指標。

消費者“蒙查查”

國家質量技術監(jiān)督局《關于蜂蜜制品名稱標注的意見》：“不得以‘蜂蜜’或‘蜜’作為蜂蜜制品的名稱或名稱主詞。”“為避免消費者將蜂蜜制品誤解為蜂蜜，各地質量技術監(jiān)督部門應指導生產企業(yè)以表述成分、工藝、產品性狀、口感等的詞匯與蜂蜜副詞配合使用，作為蜂蜜制品的名稱。”但普通消費者像小李那樣“蒙查查”的仍不在少數。

近日，記者在市內看到，大超市和專賣店比較規(guī)范，而一些商場售品，有些標稱含糊、沒列出詳細成分，有的只有行業(yè)標準沒有國家標準。多數服務員和顧客對蜂蜜和制品分不清。百佳超市一分店有約20種帶“蜂蜜”的產品，其中6種是蜂蜜制品。一女服務員大力向記者推銷一種“膏”，稱那是全場最好的蜂蜜。可怎么也說不清什么是蜂蜜、什么是蜂蜜制品。

記者在天河吉之島隨機訪問了二十余名來貨架看蜂蜜的市民，他們幾乎都不知道新國標“蜂蜜”的定義。

造假手法不斷翻新

中國蜂行業(yè)協(xié)會報告顯示，全國原蜜產量每年僅20多萬噸，還要供應出口，而國內市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。中國蜂產品協(xié)會相關負責人表示，綜合數據推算，國內蜂蜜造假占每年消費量的1/5。造假手法多且不斷翻新，除直接用糖漿的“蜂蜜”外，有在蜂蜜生產期間用白糖或糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂、將糖漿摻在蜂蜜勾兌、把價格低的摻入到價格高的當中以次充好等。

“有了新國標，如果監(jiān)管不力，也難遏止假貨。”從化養(yǎng)蜂協(xié)會多位蜂農說，廣州市場在售的超過30%“蜂蜜”是用糖漿加工而成，僅從外包裝及感官上，很難辨出真假及品質高低。用果葡糖漿生產“蜂蜜”，每噸約4000元，而蜂蜜價格因產地各異，一般在2萬到4萬元每噸。因而假蜂蜜利潤可觀。

羅岳雄表示，目前技術手段還不足以完全檢驗出所有指標。記者在超市商場等了解，也沒有一個服務人員能系統(tǒng)說出鑒別蜂蜜的方法。

目前，民間流傳的鑒別方法很多，有看(顏色、形狀、標簽等)、聞、嘗、熱水或涼水溶、化學檢驗(加碘液、加高濃度乙醇、滴入黃酒)、冷藏結晶檢驗、還有燒紅鐵絲插入等等，不一而足。中國農科院蜜蜂研究所李建科教授說，聞和品嘗最有效，但普通消費者不容易掌握。