二、中華蜜蜂的古代人工飼養(yǎng)

東漢時(shí)期(25～220)進(jìn)入蜜蜂的人工飼養(yǎng)階段。公元1世紀(jì)初，出現(xiàn)了文獻(xiàn)上記載的第一位養(yǎng)蜂專家－姜岐。據(jù)《高士傳》記載，姜岐隱居山林，“以畜蜂豕為事，教授者滿天下，營(yíng)業(yè)者三百人。民從而居之者數(shù)千家”。當(dāng)時(shí)教授養(yǎng)蜂成為一門專門的學(xué)問(wèn)。

東漢的養(yǎng)蜂先行者已不滿足于原洞養(yǎng)蜂，照看蜂群。為了更便于割蜜，開始移養(yǎng)蜜蜂。移養(yǎng)是蜜蜂由野蜂變成家蜂的過(guò)渡階段。他們砍下附有野生蜂窩的樹干(即原始天然蜂窩)，掛在屋檐之下，蜂窩所放置的方向與原樹干生長(zhǎng)的自然姿勢(shì)保持一致。移養(yǎng)無(wú)需管理，蜜蜂生活在半野生狀態(tài)。至今云南怒族、傣族人民飼養(yǎng)無(wú)刺蜂仍沿用這種移養(yǎng)方法。

東漢人開始觀察蜜蜂和蜂房。公元前139年《淮南子·氾論訓(xùn)》首次描述“蜂房”，并指出其大小“不容翰鵠卵”。對(duì)于蜜蜂主要生物學(xué)特性已有初步認(rèn)識(shí)。許慎《說(shuō)文解字》(100～121)釋“”(同“蜂”)為“飛蟲整人者”；釋“蜜”為“甘飴”。

其時(shí)對(duì)蜂產(chǎn)品的利用已經(jīng)發(fā)展到醫(yī)藥、印染、制燭。公元3世紀(jì)的《神農(nóng)本草經(jīng)》已將石蜜、蜂子、蜜蠟列為醫(yī)藥“上品”，指出蜂蜜有“除百病，和百藥”的作用。而且發(fā)現(xiàn)蜂子有抗衰老、滋潤(rùn)皮膚的美容功效，若“久服(蜂子)令人光澤好，顏色不老”。蠟燭為西漢時(shí)期的嶺南(今廣東、廣西一帶)所制作。晉人葛洪在《西京雜記》(340年前后)中記載了南越王獻(xiàn)高帝石蜜五斛、蜜燭二百枚之事。蜜蠟用于民間印染可能從漢代開始，古稱“蠟纈”，現(xiàn)稱“蠟染”。

魏晉南北朝時(shí)期(220～589)出現(xiàn)了兩篇重要的文獻(xiàn)。公元3世紀(jì)，在張華《博物志》中明確記載山區(qū)養(yǎng)蜂者“以木為器”，“以蜜蠟涂器內(nèi)外令遍，安檐前或庭下”，誘引野蜂“春月作窠生育”的方法。鄭緝之(420～479)(永嘉地記)進(jìn)一步記述了家中人“以蜜涂桶”誘引分蜂群“舉群悉至”的技術(shù)。這一時(shí)期已將移養(yǎng)后的半野生態(tài)的蜜蜂誘養(yǎng)到仿制的天然蜂窩或代用的木桶蜂窩中去，逐漸向蜜蜂家養(yǎng)過(guò)渡。

蜜蜂家養(yǎng)，使西晉人更便于觀察蜜蜂生態(tài)和生物學(xué)特性。郭璞(276～324)《蜜蜂賦》首次記述了蜜蜂是社會(huì)性昆蟲。蜂群中有“總?cè)好?rdquo;的“大君”，司管保衛(wèi)的“閽衛(wèi)”，作蜜源調(diào)查的先遣蜂。還描述了蜜蜂“營(yíng)翠微而結(jié)落”、“應(yīng)青陽(yáng)而啟戶”的筑巢條件和喜暖向陽(yáng)的習(xí)性。認(rèn)識(shí)到蜂蜜是蜜蜂“咀嚼華滋”，釀制而成。

蜂產(chǎn)品的加工技術(shù)和利用此時(shí)也有較大發(fā)展。三國(guó)時(shí)期(220～280)蜂蜜用于制作清涼飲料和浸漬果品?！秴侵?middot;孫亮傳》有“使黃門中藏取蜜漬梅”的記載?！段褐?middot;袁術(shù)傳》記載，時(shí)盛暑，袁術(shù)欲得“蜜漿”，但無(wú)蜜，乃嘔血而死。其時(shí)的蜜漿用于解暑，以蜜羼水而成。西晉能將混合的蜜蠟分開提煉，分別利用。蜂、蜜、蠟除食用、藥用外，開始試制防衰、增白的美容劑。晉代女子直接用天然蜂蜜抹面?！睹t(yī)別錄》(502)記載了用“酒漬蜂子敷面，令人悅白”的美容方法。蜂蠟則用于制作蜜印(蜜章)、蜜璽、蠟屐和工藝品蠟鳳。

隋唐五代(581～960)養(yǎng)蜂文獻(xiàn)鮮見(jiàn)。從唐詩(shī)等的零星記載中可以窺見(jiàn)唐代的家庭養(yǎng)蜂并不普遍。南北山區(qū)還處在“鑿石養(yǎng)蜂”的狀態(tài)。

唐人將蜂窩與燕巢并列于柱梁或懸于庭院前檐，并配有果樹蜜源。杜甫有“柱穿蜂溜蜜，棧缺燕添巢”的詩(shī)句。《酉陽(yáng)雜俎》(864年左右)還記載了作者段成式家養(yǎng)蜜蜂的事實(shí)：“蜂窠成式脩竹里私第，果園數(shù)畝。蜂膠土為窠于前檐”。但是蜜蠟的主要來(lái)源還是取之于半野生狀態(tài)的蜜蜂，蜂糖、蜂蠟、蜜燭多產(chǎn)在南北山區(qū)，特別是南方，并列為“常貢”。唐詩(shī)中也不乏描寫割蜜人“自履藤鞋收石蜜”，“采始于泉谷”的情景。韓鄂(唐末或五代初)《四時(shí)纂要》把“六月開蜜”列為農(nóng)家事宜，這是現(xiàn)存收編養(yǎng)蜂技術(shù)最早的農(nóng)學(xué)著作，反映養(yǎng)蜂副業(yè)的發(fā)展已引起農(nóng)學(xué)家的注意(圖1)。

660～740年成書的《文苑英華》里張鷟《滄州弓高縣實(shí)性寺釋迦像碑》一文中始稱“蜂王”：“蜂王獻(xiàn)蜜，紛飛紫紺之樓”。813～858年，在李商隱《閨情》“紅露花房白蜜脾”的詩(shī)句中明確提出了“蜜脾”的概念。864年前后，段成式最先記述雄蜂：“生三四月，黑色”，“不能采花，但能釀蜜”的生物學(xué)特性。并總結(jié)“相蜂過(guò)冬，蜂族必空”的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)。唐人稱雄蜂為“相蜂”或“將蜂”。

唐代蜂產(chǎn)品的加工技術(shù)突破了歷代窠臼特別是拓寬了蜂蠟利用的范圍。利用蜂蠟澆燭可能從李唐開始。陜西永泰公主及章懷太子墓的墓道上，都有侍女秉燭而行的壁畫。(彩圖110)唐詩(shī)中也有大量描寫蠟燭的詩(shī)句。賈公彥還記載了“以葦為中心，以布纏之，飴蜜灌之”的制燭方法。其時(shí)產(chǎn)量不多，僅限官苑豪門享受。此外，還利用蜂蠟藏書、印染、作丸衣。蠟詔、蠟書、蠟丸(蜜丸)為唐代始用。蠟纈布亦頗盛行。隋唐盛行用蜂蜜釀制蜜酒。醫(yī)學(xué)家孫思邈(581～682)記載了“葡萄、蜜等酒不用麯”的自然發(fā)酵法，并介紹了釀制蜜酒的方法，還利用蜜酒治病。

進(jìn)入宋元(96O～1368)以后，有關(guān)養(yǎng)蜂文獻(xiàn)驟增。其重要著作有《小畜集·蜂記》(1000)、《農(nóng)桑輯要》(1273)、王幀《農(nóng)書》(1313)、《農(nóng)桑衣食撮要》(1314)和《郁離子·靈丘之丈人》(1350～1365)。宋元時(shí)期是中蜂人工飼養(yǎng)發(fā)展的重要階段。家庭養(yǎng)蜂較為普遍，出現(xiàn)了專業(yè)養(yǎng)蜂場(chǎng)。

王禹偁撰寫的《小畜集·蜂記》較具體地描述了蜂王生物學(xué)和分蜂的情狀，有較高的科學(xué)價(jià)值。他觀察到蜂王“其色青蒼”，大于常蜂，“無(wú)毒”。失其王則蜂群潰亂。分蜂時(shí)，蜂群“或團(tuán)如罌，或鋪如扇，擁王而去”。還記述了蜂王產(chǎn)卵的情景：“(王)生子其中或三或五，不常其數(shù)”。但未明言蜂王是產(chǎn)卵雌蜂。

宋代已初步觀察到工蜂后足在特異變化后產(chǎn)生的器官——花粉筐。《爾雅翼》(1184)有“采花須粉置兩脾”的描述。宋人還發(fā)現(xiàn)工蜂采水是釀蜜泌蠟的需要，因而制定了“春三月供水，不致渴損”的管理措施。

宋元時(shí)期的養(yǎng)蜂技術(shù)日臻完善且具有很高的管理水平。劉基的《郁離子·靈丘之丈人》僅350余字，卻概括了蜂場(chǎng)中蜂群四季管理的基本原則。

中國(guó)古代控制自然分蜂的原則是一群不留二王。宋以前是采取追捕、誘引蜂群“延客住”的搶救辦法。宋至元出現(xiàn)了三次較大的技術(shù)突破。第一，棘刺王臺(tái)和早摘新王?！缎⌒蠹?middot;蜂記》首次報(bào)道“以棘刺……王臺(tái)，則王之子盡死而蜂不拆”；《農(nóng)桑輯要》和王幀《農(nóng)書》也記載了“一窠留一王”，“除舊蜂王外，其余蜂王盡行摘去”的經(jīng)驗(yàn)。第二，人工分蜂。《農(nóng)桑輯要》記載了若有數(shù)個(gè)蜂王，“當(dāng)審多少、壯與不壯”，淘汰弱者只留蜂王兩個(gè)，分為兩窩的方法。第三，培養(yǎng)強(qiáng)群?！队綦x子·靈丘之丈人》說(shuō)，“蓄則縱之、析之，寡則與之、衰之，不使有二王也”。意思是群勢(shì)強(qiáng)就可以進(jìn)行人工分蜂，群勢(shì)弱則應(yīng)加強(qiáng)飼喂，以強(qiáng)補(bǔ)弱；一窩之中不能兩王并存。

此外，在養(yǎng)蜂技術(shù)上還有一些重要的發(fā)明。如兩人配合用煙驅(qū)、蜜誘的方法收集分蜂群；三面灑水揚(yáng)塵，阻其蜂路和撒土收蜂追捕蜂群的技術(shù)；至晚蜂息再轉(zhuǎn)移的經(jīng)驗(yàn)；用薄荷葉涂手面和用草衣蔽身防蜂螫的方法等。

宋代記載了多種蜜源植物及各種蜂產(chǎn)品。《圖經(jīng)本草》(1061)記述了黃連蜜、梨花蜜、檜花蜜和何首烏蜜等名稱、蜜色和產(chǎn)地。在蜜漬貯藏果品的基礎(chǔ)上，已發(fā)展加工成蜜餞(蜜煎)、果脯。吳自牧《夢(mèng)粱錄·除夕》中記有“蜜煎”。宋人已知南北不同的生態(tài)條件對(duì)蜜蜂選巢釀蜜有影響，“花色不同蜜色隨異”。元人還采用“燒紅筋，插入蜜中”檢驗(yàn)蜜質(zhì)優(yōu)劣的方法。

元代有多種人工蜂窩。如“磚壘小屋，兩頭泥封”的磚砌蜂窩；“編荊囤兩頭泥封”的荊編蜂窩等。尤為重要的是《郁離子·靈丘之丈人》首次記載了“刳木以為蜂之宮，不罅不”的原始獨(dú)木蜂箱。自此，在中國(guó)開創(chuàng)了木制蜂箱的歷史。元代末年，養(yǎng)蜂業(yè)已具備相當(dāng)規(guī)模。不僅有分散的副業(yè)養(yǎng)蜂，而且發(fā)展成專業(yè)養(yǎng)蜂場(chǎng)?！队綦x子·靈丘之丈人》記載了“園有廬，廬有守”，蜂箱“五五為伍，一人司之”的蜂場(chǎng)布局、規(guī)模和管理技術(shù)。

明清時(shí)期(1368～1911)的養(yǎng)蜂文獻(xiàn)紛繁，但多數(shù)薈萃前人經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一套“分蜂－召收－留蜂－鎮(zhèn)蜂－防護(hù)－割蜜－藏蜜－煉蠟”的技術(shù)。1819年郝懿行編著的《蜂衙小記》十五則，為中國(guó)第一本養(yǎng)蜂專著。自明至清，養(yǎng)蜂業(yè)日趨昌盛。一般農(nóng)戶養(yǎng)十余群蜂，專業(yè)養(yǎng)蜂戶養(yǎng)數(shù)百窩蜂。但蜂蜜的來(lái)源十居其八靠山野收蜂采蜜，十居其二靠家庭養(yǎng)蜂。

明清時(shí)期在養(yǎng)蜂技術(shù)和蜂箱的改革上也有新的進(jìn)展。1637年《農(nóng)政全書》首次記載“用紗帛蒙頭及身上截，或皮套五指”的原始面網(wǎng)和防蟄手套。1600～1680年，《物理小識(shí)》記述了蜂箱的立體排列法：“箱宜數(shù)層……以左置右則盛，諸箱立架皆順而稍下，不得過(guò)敵祖房(即原群)。”這比“五五為伍”的平面排列更能充分利用光源。明末已出現(xiàn)了原始繼箱的雛形。《致富全書》有“先照蜂巢樣式，再做方匣一二層……令蜂作蜜脾子于下”的記載。“方匣一二層”具有繼箱的作用。晚清以后，在江蘇、浙江、湖南、廣東一帶也相繼出現(xiàn)帶有原始繼箱的舊式改良蜂箱。如嘉湖式、溫州式、橫形蔑簍式和方形多層木箱等。

從宋至清，記載了蜜蜂的多種敵害及其原始的御敵方法，但未見(jiàn)病害的報(bào)道。主要敵害有蛛形綱(蜘蛛)、昆蟲綱(土蜂、山蜂、螞蟻、斑蟊、蛅蟖、蚍蜉、蒲蟲、蜻蜓)、爬行綱(蛇)、鳥綱(雀、鷯鳥)、哺乳綱(蝙蝠、豹、狐貍)的一些動(dòng)物。

明清學(xué)者已開始注意總結(jié)養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)，粗淺地研究養(yǎng)蜂學(xué)理。李時(shí)珍(1518～1593)《本草綱目》提出“蜜以密成”和“割蜜如十一取稅”的理論。宋應(yīng)星于1637年指出“蜜無(wú)定色，皆隨方土花性而變”。徐光啟于1639年研究了雨水－花木－蜂蜜的關(guān)系，總結(jié)了利用氣候預(yù)測(cè)當(dāng)年蜜量豐歉的方法。在蒲松齡(1640～1715)的手抄稿《蜜蜂》(圖2)一則中指出，“門戶清靜，來(lái)往不繁，經(jīng)營(yíng)不勤”是分蜂的預(yù)兆；芒種前后是收蜂的有利時(shí)機(jī)。

對(duì)蜜蜂生物學(xué)的認(rèn)識(shí)，從西周至清末代代深入，但明清學(xué)者更有見(jiàn)地。李時(shí)珍首先看到“蜜蜂嗅花則以須代鼻”，說(shuō)明他已認(rèn)識(shí)到蜂須不僅是蜜蜂的觸覺(jué)器官，還是它的嗅覺(jué)器官。明清學(xué)者還觀察并記載了蜜蜂個(gè)體發(fā)育的四個(gè)階段?！斗溲眯∮洝?1819)、《本草綱目》(1578)和《桑瑜漫志》(1726年前)分別描述了卵、幼蟲和蛹的形狀、大小和顏色，但統(tǒng)稱“蜂子”。

中國(guó)古代一直沒(méi)有闡明蜂王的性別及新蜂王的由來(lái)問(wèn)題。從西晉至清末存在三種迥然不同的看法。第一，認(rèn)為蜂王由其他生物轉(zhuǎn)化而來(lái)，即所謂“化生”說(shuō)；第二，為相蜂所生；第三，為蜂王所生。其實(shí)從宋至清，古代學(xué)者已逐漸找到答案。王禹偁在《小畜集·蜂記》中指出，“王之子盡復(fù)為王”，還描述了蜂王產(chǎn)卵的情景。道教經(jīng)典《道藏經(jīng)》(960～1111)說(shuō)：“蜂交則黃退”，說(shuō)明宋人已觀察到蜜蜂雌雄交配后的體色變化。明人陶輔《桑瑜漫志》還記載了雌雄之別，“蜂之雄者尾銳，雌者尾岐，相交則黃退”。清人張宗法《三農(nóng)記》(1760)說(shuō)，分蜂時(shí)新蜂王“要另居一所，不得子母對(duì)面并肩”。這些描述顯然已指出蜂王就是雌蜂。

1841年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，中國(guó)門戶啟開，其他國(guó)家學(xué)者隨之而入。1847年法國(guó)人L.蒙蒂尼及其女兒在上海、廣州、舟山采集昆蟲、鳥類和經(jīng)濟(jì)植物標(biāo)本，其中也有蜜蜂。這是中蜂傳播他國(guó)的首次記錄。從1890年F.莫爾維茲發(fā)表研究中蜂的論文起，至20世紀(jì)40年代末，一些國(guó)家的昆蟲專家和養(yǎng)蜂專家都先后來(lái)到中國(guó)采集蜜蜂標(biāo)本，并報(bào)道了對(duì)中蜂的研究進(jìn)展。

截至清末，全國(guó)飼養(yǎng)的中蜂約20萬(wàn)群左右。以浙江、福建、江蘇、山東居多，其次為河北、吉林、廣東、廣西、四川、貴州等省區(qū)。每群蜂年產(chǎn)蜜量平均5kg右，蜂蠟0.30～0.50kg。