經常購買蜂蜜的朋友肯定聽說過蜂蜜結晶的事情，而且也會發現自己購買的蜂蜜也有結晶的現象，蜂蜜結晶也是很多消費者關心的問題，那有沒有不結晶的蜂蜜呢?

　　蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，實際上沒有完全不會結晶的蜂蜜。由于蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以在適宜條件下蜂蜜就會出現結晶的現象，同時蜂蜜中結晶核多少、貯存溫度、含水量以及蜜源種類等因素也影響著蜂蜜是否結晶，一般在溫度保持13℃-14℃時蜂蜜最容易結晶，紫椴白蜜就是一種很容易結晶的蜜種，一般呈結晶狀態，含有豐富的維生素、葡萄糖以及磷、鈣等物質，能夠滋潤神經系統。

　　不過雖然沒有完全不會結晶的蜂蜜，但是有不容易結晶的蜜種，田野牧蜂介紹，水白蜜就是不容易結晶的蜂蜜，水白蜜就是優質的洋槐蜜，含有的果糖含量比較高，所以不易結晶。水白蜜中含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質以及酶類等物質，這些物質都是對于人體有益的營養成分，還具有良好的潤腸通便作用。

　　所以大家放心，只要購買的是經過專業理化檢測合格的高活性成熟蜜，無論結晶蜜還是不容易結晶的蜂蜜，質量都有保證，不會受到影響，只是在作用上有所區別，比如水白蜜潤腸通便、清熱去火，紫椴白蜜養神安眠，可以根據自己的需求進行選擇。