蜂蜜產(chǎn)生沉淀的原因
1、蜂蜜中含有大量的氨基酸，而氨基酸最大的特點(diǎn)就是遇冷會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)。人們?cè)谫?gòu)買蜂蜜之后，由于時(shí)間溫度的就化，蜂蜜中的氨基酸就會(huì)出現(xiàn)沉淀和結(jié)晶的情況。沉淀之后的氨基酸多為黃色，類似于豬油的樣子。
2、蜂蜜中的糖份含量很高，其中葡萄糖和果糖都具有易結(jié)晶的特點(diǎn)，這些物質(zhì)在存放一段時(shí)間之后，就會(huì)慢慢沉淀于蜂蜜的底部。
3、蜂蜜形成沉淀與溫度也有很大的關(guān)系。外界溫度在十三度到十五度之間時(shí)，是蜂蜜最容易出現(xiàn)沉淀的時(shí)候。另外蜂蜜的沉淀也與蜂蜜的種類有關(guān)，不同的蜜源產(chǎn)生的蜂蜜，沉淀形成的時(shí)間也是各不相同的。比如說棗花蜜就不易形成沉淀，而向日葵蜜就十分容易出現(xiàn)沉淀物。
蜂蜜沉淀多好不好
蜂蜜中產(chǎn)生的沉淀多是果糖和氨基酸等對(duì)人體十分有益的成份，它產(chǎn)生的沉淀特越多說明，蜂蜜的純度也就越高。而且蜂蜜的這些沉淀物還可以制成乳酷以及乳精等多種營(yíng)養(yǎng)食品供人類食用。蜂蜜的沉淀物不會(huì)改變蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，而且還具有利于存放和運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。