蜂蜜是一種對身體有滋養效果的食品，越來越多的人開始關注和食用蜂蜜，有些消費者剛剛接觸蜂蜜，還不太了解蜂蜜的保存方法，而且現在氣溫還是比較高，那蜂蜜保存怕熱嗎?

　　蜂蜜保存還是怕熱的，蜂蜜中含有豐富的活性物質，過高的溫度會使蜂蜜中的活性物質失活，降低蜂蜜的營養價值。保存蜂蜜要放在干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方，保存良好的情況下才能確保蜂蜜的質量，當然在保存的過程中也需要注意一些問題。首先我們要知道蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對于一些金屬類的瓶子有腐蝕作用，所以為了避免污染蜂蜜，不能用金屬容器長時間貯存蜂蜜，應該用玻璃瓶或者食品用塑料桶等容器貯存。

　　其次蜂蜜還擁有一些特性，蜂蜜具有很強的吸水性和吸異味性，為了避免蜂蜜吸收空氣中的水分過多發酵變質，或者串味后難以食用，因此蜂蜜最好不要與帶有揮發性氣味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，而且要密封保存。

　　若是夏季天氣非常炎熱，可以將蜂蜜放入冰箱冷藏室中保存，冷藏室中溫度較低，能夠抑制細菌生長，更有利于保持蜂蜜的新鮮度。同時選擇蜂蜜也很重要，優質的成熟蜜含水量較小，保存時間更長，所以建議大家購買經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜，田野牧蜂的蜂蜜就是這樣的優質成熟蜜，質量有保證，保存時間較長。