一直以來，蜂產(chǎn)品行業(yè)中雖不是產(chǎn)業(yè)老大，但是話題卻還不少，7月份市場上出現(xiàn)了有關(guān)蜂產(chǎn)品調(diào)價的新聞引發(fā)消費者爭議。11月13日中央電視臺《每周質(zhì)量報告》欄目曝光了部份超市蜂蜜中大量摻雜入果葡糖漿的造假新聞，11月21日中央電視臺質(zhì)量報告又曝光了用樹膠冒充蜂膠欺騙消費者長達十年造假問題，造假手法令人觸目驚心，引起社會一片嘩然，也讓國內(nèi)蜂產(chǎn)品陷入前所未有的行業(yè)信譽危機。
　　一根稻草可以壓垮了一只駱駝，長期的行業(yè)問題讓蜂行業(yè)不堪重負(fù)。行業(yè)內(nèi)部心照不宣的造假潛規(guī)則為何能保持多年?如今造假已不是一個單一的不良企業(yè)現(xiàn)象，而是正規(guī)的蜂企業(yè)參與其中，我們怎能不忐忑，蜂行業(yè)的未來急及可危，整個行業(yè)何去何從呢?
　　中國是世界第一養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品伴隨我們上千年，但國內(nèi)消費者的購買力和關(guān)注度一直俳徊不前，蜂產(chǎn)品只是作為老年人的保健服用較多，大多數(shù)消費者對于這種純天然，原生態(tài)的保健品是不屑一顧，反而熱衷于價格昂貴、科技含量高的其他保健產(chǎn)品。一水相隔的日本，自50年代就開始全國服用蜂產(chǎn)品，尤其是蜂王漿，國民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。中國的優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品僅作為原料出口，至今，日本仍是中國蜂產(chǎn)品出口的第一大國。
　　雖然蜂產(chǎn)品已作為原料已被廣泛使用，但是大多數(shù)消費者對蜂產(chǎn)品市場似霧里看花，一方面市場上需求高品質(zhì)的蜂產(chǎn)品，但蜂企業(yè)擺脫不了“蜂農(nóng)+加工”的印象;另一方面蜂企業(yè)的經(jīng)營成本逐年增大，但受加工技術(shù)等原因市場空間一直無法突破，一些企業(yè)急功近利迎合市場，以高科技概念炒作蜂產(chǎn)品的藥用價值，或用各種造假手段為降低成本虛高價格，賺取高額利潤。市場是一把雙刃劍，即使是對一些經(jīng)營規(guī)范的蜂產(chǎn)品公司來說，利潤也是越來越稀釋，市場份額無法擴張，企業(yè)發(fā)展長期低迷不前，是堅守還是同流，都是問題。
　　如今，蜂行業(yè)與市場需求矛盾日益突出，以品牌力來說，全國性品牌站不穩(wěn)，地域性品牌太弱，若大的中國，還談不上一個有影響力的蜂產(chǎn)品品牌，如前期由《健康時報》和中國蜂產(chǎn)品協(xié)會共同評選中國蜂產(chǎn)品最具影響力十大品牌：百花牌，頤園牌，冠生園牌，老山牌，保靈牌，蜂之語牌，恒豐園牌，百春牌，汪氏牌，寶生園牌。我們從中就可以發(fā)現(xiàn)，公司幾乎全是北京廣州江浙地區(qū)，難道中部和西方就沒有蜂產(chǎn)品企業(yè)了嗎?好蜜源可不僅限于東部地區(qū)，優(yōu)質(zhì)蜜源產(chǎn)地更多的在東北，西部，云南，再則除了冠生園，汪氏算是全國性品牌外，其他的品牌力上都要打上一個引號。由此，我們可以知道蜂產(chǎn)品品牌力是多么的弱小和區(qū)域不平衡。而從湖北出入境檢驗檢疫局獲悉，中國大陸每年出口海外的萬噸蜂蜜，多是有“品”無“牌”，出口后大多只能貼上別人的品牌銷售。相比之下，在日本看到別人銷售的每500克普通蜂蜜售價相當(dāng)于30多元人民幣，而這種蜂蜜當(dāng)時在國內(nèi)每500克售價僅10元人民幣左右，且還不能保證是真正的成熟蜜。
　　標(biāo)準(zhǔn)是競爭的制高點。目前世界各國均有蜂產(chǎn)品以及養(yǎng)蜂機具的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)達國家對此要求更高。這次行業(yè)信譽危機再次給我國蜂行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)立案敲響了警鐘，企業(yè)要發(fā)展，離不開體系，行業(yè)要規(guī)范，離不開規(guī)則，在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都不健全的行業(yè)中，你怎么能保證企業(yè)不出事?當(dāng)前。我國蜂產(chǎn)品行業(yè)亟需相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺，加大資金技術(shù)投入，建立企標(biāo)，推廣國標(biāo)，樹立行業(yè)規(guī)則，特別是要加強國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則的強制力，國家必須要強制性的提高行業(yè)的低門檻，讓市場有法可依，有法必依，規(guī)范發(fā)展。
　　國內(nèi)的蜂產(chǎn)品市場不成熟不規(guī)范多年，至今是呼聲高落實小，正是因為國家標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管存在“盲區(qū)”，才讓一些不法企業(yè)鉆了空子，給整個行業(yè)蒙上了陰影。
　　盲區(qū)一：蜂產(chǎn)品檢測技術(shù)單一
　　根據(jù)《蜂膠國家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，黃酮是一種蜂膠含有的并且是有關(guān)部門檢測時的質(zhì)量指標(biāo)物質(zhì)。而蜂膠中含有20大類近300多種有效成分，目前我國只是對蜂膠的檢測以檢測“蘆丁”含量換算總黃酮為主，也有部分檢測“蘆丁”和“槲皮素”兩種成分。由于檢測成分單一，制假者就有可趁之機，他們利用人工合成的蘆丁和槲皮素，計算好成分，來替代本來應(yīng)該是蜜蜂合成的動物性黃酮，有關(guān)部門在檢測時是無法做出判別的。
　　又如蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)GB18796—2005，其中的GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法即穩(wěn)定碳同位素比率法,規(guī)定蜂蜜中碳-4植物糖百分含量不得大于7:.由于用科學(xué)儀器來檢測,對于蜂蜜中摻雜玉米淀粉果葡糖漿批擊非常好,但是造假者利用大米或紅薯淀粉液化糖化制出的果葡糖漿,用GB/T18932.1穩(wěn)定碳同位素比率法就無法檢出了。
　　此外，我們蜂企業(yè)由于缺乏資金設(shè)備和人才，蜂企業(yè)的技術(shù)改造和研發(fā)創(chuàng)新缺乏國家政策資金的扶持，現(xiàn)有的檢測技術(shù)與國際接軌、便捷快速的蜂產(chǎn)品檢測技術(shù)還有一段距離。
　　盲區(qū)二：檢測標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范
　　到目前為止，我國的蜂產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還呈粗放式，標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，參差不一，與國外標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠，如在蜂花粉國家標(biāo)準(zhǔn)里，我們對產(chǎn)品的檢測項目主要只是蛋白質(zhì)、水分、灰分、農(nóng)藥殘留等，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上就與國外有所不同。
　　同樣，加工企業(yè)對蜂產(chǎn)品原料的檢測水平和手段相對落后，包括必要的微生物、理化、外觀，包括研究制訂蜂膠專屬性檢驗標(biāo)準(zhǔn)，純正蜂蜜的特殊性質(zhì)及鑒別方法，這都急待完善。由于原料追根溯源監(jiān)監(jiān)不到位，蜂產(chǎn)品原料收購一直處于低門檻兒。危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)還沒有列入蜂產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制之中。從大方面說，我國的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)都不被國際認(rèn)可，以至于我們的蜂蜜出口標(biāo)準(zhǔn)受限，基本上是以低價格的原料成本出口。國產(chǎn)蜂產(chǎn)品售價長期只有國際售價的1/4。
　　盲區(qū)三：環(huán)境污染因素
　　對蜂產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘的關(guān)注使我們往上可以追溯到蜂產(chǎn)業(yè)鏈的上游，即包括種植和養(yǎng)殖在內(nèi)的初級生產(chǎn)階段，如蜂產(chǎn)品的化學(xué)危害(如農(nóng)獸藥殘)主要來自原料環(huán)節(jié)，并且在加工過程中無法降解或消除，而整個加工過程是不加任何添加劑的，但是蜂行業(yè)還沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺，國家標(biāo)準(zhǔn)缺乏強制力執(zhí)行。
　　近年來，由于毀林造田、濫施農(nóng)藥，環(huán)境污染等因素，造成蜂業(yè)生存危機。加上我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)一直是傳統(tǒng)性飼養(yǎng)，隨意性較大，使蜂原料采集長期存在藥物殘留等內(nèi)憂外患。有的檢則成分超標(biāo)并不是蜂行業(yè)自身的問題，但也把蜂行業(yè)牽扯其中。
　　從市場上看，蜂行業(yè)市場產(chǎn)品定位不清，推廣策略不明，但實際根源在于目前整個行業(yè)的混亂和蜂行業(yè)的監(jiān)管組織協(xié)會、學(xué)會并沒有發(fā)揮其培育市場，引導(dǎo)消費的職能，造成蜂企業(yè)的盲目發(fā)展，大家紛紛在市場上圈地跑馬，卻都沒能整合好行業(yè)力量和社會資源，形成宣傳手段雷同，推廣策略多變，產(chǎn)品無法形成差異化，整個消費市場還處于初級的“蜂蜜認(rèn)知”階段。   我們不妨來關(guān)注一下，蜂企業(yè)都在做了什么?
　　行業(yè)內(nèi)姿態(tài)百出：自媒體曝光以來，蜂企業(yè)間除了表述“強烈憤慨”外，紛紛撰文表明自己產(chǎn)品的“貨真價實”，不少企業(yè)疾吁自己產(chǎn)品從不造假;河南某企業(yè)長篇的介紹了蜂蜜的加工流程，表明本企業(yè)不會造假;北京某企業(yè)發(fā)出鄭重聲明，表明立場，提出假一罰十;還有的蜂企是自我標(biāo)榜，把獲得的國際榮譽再一次炫耀一番，“好像眾人皆睡我獨醒”;近日在武漢市某報上，某企業(yè)連續(xù)大做廣告，借曝光行業(yè)黑幕的醒目標(biāo)題，反推出自己的促銷優(yōu)惠，信譽危機之下蜂行業(yè)再次各自發(fā)出不同的聲音，反而協(xié)會的聲音極其微弱。
　　營銷模式五花八門：營銷是蜂產(chǎn)品營銷中的一個短板，蜂行業(yè)處于半成品原料，食品，保健品、醫(yī)藥的夾縫中生存。蜂企業(yè)把傳統(tǒng)的營銷模式或者把其他行業(yè)的營銷模式直接移植，行業(yè)中從來沒有離開過產(chǎn)品招商，炒作，會銷模式，廣告炒作，招商，連鎖加盟… …幾乎所有的市場推廣模式在蜂行業(yè)中都運用過。效果不能說沒有，可是沒有一種市場模式談得上很成功的。
　　12月份某企業(yè)開展蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量品鑒活動，據(jù)說成熟蜜是從國外引進，從國外進口蜜源就能解決行業(yè)問題嗎?我國出口的蜂蜜原料約占國際市場總量的20%，是世界上最大的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口國。敲鼓都不在點上，真不知道該企業(yè)是對國內(nèi)蜂產(chǎn)品沒有信心，還是在制造噱頭?
　　行業(yè)危機之下，建立行業(yè)規(guī)則和強制標(biāo)準(zhǔn)，這才是蜂市場最為迫切的癥結(jié)，只有規(guī)則才有利于市場秩序的建立和遵守。同時，各級行業(yè)協(xié)會要加強品牌的國家背書，蜂企業(yè)之間的協(xié)調(diào)與溝通,形成促進蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競合機制，在營銷策略上提倡高新技術(shù)深加工概念，突出地域蜜源標(biāo)志，打造值得信任、責(zé)任、優(yōu)秀的蜂業(yè)品牌文化。
　　游戲規(guī)則向來是由強者制定，訴求高品質(zhì)，高價格的外資品牌已經(jīng)悄然進入了中國市場。國外的蜂行業(yè)早以進入了蜂產(chǎn)業(yè)時代，而我們還處于蜂農(nóng)經(jīng)濟時代。
　　我們不能再失去蜂產(chǎn)品價格的話語權(quán)。　查鋼：資深營銷策劃人 高級經(jīng)營師 從事市場營銷策劃及企業(yè)管理工作多年，中小企業(yè)成長的關(guān)注者!一直致力于市場中小產(chǎn)品的推廣和企業(yè)的管理實踐。擅長于營銷咨詢診斷、產(chǎn)品策劃、招商運作、連鎖加盟、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、對市場具有敏銳的觀察力和分析力。

　　現(xiàn)領(lǐng)銜查鋼-營銷策劃工作室，武漢市某企業(yè)管理顧問公司營銷策劃師、《商道》雜志營銷策劃、中華講師網(wǎng)特聘講師、《醫(yī)藥保健品服務(wù)營銷》雜志顧問、《酒世界》雜志營銷顧問、慧聰工業(yè)食品網(wǎng)、《中國行業(yè)資訊大全·食品工業(yè)行業(yè)卷》及《慧聰商情廣告·食品工業(yè)市場采購大全》特聘專家 / 品牌中國產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家/《醫(yī)藥經(jīng)濟報》特約撰稿人/《華夏酒報》特約撰稿人/ 首屆價值中國專家評選500強 / 為《阿里巴巴》《世界經(jīng)理人》《商國志》《全球品牌網(wǎng)》《價值中國》《品牌中國》《中國管理傳播網(wǎng)》《中華品牌管理網(wǎng)》《華夏智慧名師》等專欄作者和撰稿人，有數(shù)十萬字市場營銷、策劃文章發(fā)表在相關(guān)專業(yè)報媒(如《醫(yī)藥經(jīng)濟報》《華夏酒報》《湖北日報》《財經(jīng)時報》《杭州日報》《中華工商時報》《酒類營銷》《酒世界》《新華商》《特許與連鎖》等雜志)。

　　工作室官網(wǎng):www.whzhagang.com 在Google、百度搜索“查鋼”實名，即可獲相關(guān)信息。聯(lián)系電話：13517234133 電子郵件:[email protected]

　　免責(zé)聲明：本文僅代表作者個人觀點，與品牌中國網(wǎng)無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。

　　轉(zhuǎn)載請標(biāo)明---來源：品牌中國網(wǎng)