中蜂和意蜂的蜂蜜采自同樣花源的情況下，是沒有區分中蜂蜜好還是意蜂蜜好這樣說法的。蜜的品質是取決于取蜜的頻率。現有的中蜂養殖戶大多是散養的，產量不會太大，但正因為對產量不會過分的追求，所以產出的蜜都比較稠，營養價值也較高；而養意蜂的養殖戶因是專業養蜂，而且很多已經企業規模化，所以對產量的追求會非常重視，以至于蜂蜜到蜂箱里還沒熱溫就被搖出來了，導致蜂蜜濃度和品質都受到很大的影響，這樣的低度蜜營養價值也低，根本無法與中蜂的高度蜜相比。所以現在為什么越來越多人都寧愿麻煩些到偏遠的地方去尋找原生態的蜂蜜，也不在就近的商場買一罐罐經過精美包裝的加工蜜，這就是物有所值，只有原生蜜，才會發揮蜂蜜真正的功效，對人的健康起到真正的作用。
意蜂的產蜜能力較強，也可生產王漿，是量產蜂蜜的理想品種，而且也是花粉生產的理想品種，還可用其進行蜂膠生產。正因為如此，意蜂的飼養范圍早遠遠超出了原產地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。
中蜂，在我國已有數千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區、丘陵地域。在樹洞、崖下、巖縫、土穴等防風避雨處營造巢穴，繁衍生息。中蜂在長期的生存斗爭過程中，形成了特有的生活習性。雖然經過人為干預收回家養，甚至過箱活框飼養，仍無法徹底改變
意蜂，全稱為：意大利蜂。屬于西方蜜蜂的一個品種。原產于意大利的亞平寧半島。原產地地中海氣候和蜜源條件的特點是：冬季短、溫暖而濕潤；夏季炎熱而干旱，花期長。在類似以上的自然條件下，意大利蜂的產蜜數量較大；在冬季而嚴寒、春季經常有寒潮襲擊的地方，適應性較差。
意蜂的產蜜能力較強，也可生產王漿，是量產蜂蜜的理想品種，而且也是花粉生產的理想品種，還可用其進行蜂膠生產。正因為如此，意蜂的飼養范圍早遠遠超出了原產地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。
中蜂，在我國已有數千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水較多，空氣濕潤、蜜粉源植物種類較多的山區、丘陵地域。在樹洞、崖下、巖縫、土穴等防風避雨處營造巢穴，繁衍生息。中蜂在長期的生存斗爭過程中，形成了特有的生活習性。雖然經過人為干預收回家養，甚至過箱活框飼養，仍無法徹底改變
其頑固的原始野性。中蜂個體小于西方蜜蜂，行動敏捷，飛翔能力強，飛行速度快，善于避躲敵害；嗅覺靈敏，善于利用零星蜜源，對來自外界環境條件刺激反應快捷，防衛能力強，作盜性強。中蜂結團緊密，抗寒能力強，省飼料，中蜂泌蠟力強，喜歡毀舊脾造新脾。
中蜂節省飼料，也就是蜂蜜，這一可貴的優良特性能為人類提供更多的產品—蜂蜜。