一、主要成分

土蜂蜜的蜜源極為復(fù)雜且多變，原因是中蜂對(duì)蜜源植物并不挑剔，只要是采集范圍內(nèi)(約3～5公里)的蜜源都會(huì)采集，也就是說(shuō)土蜂蜜中的成分比一般蜂蜜要復(fù)雜得多，但總的說(shuō)來(lái)土蜂蜜的主要成分還是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等多種活性物質(zhì)。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土蜂蜜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比一般蜂蜜要復(fù)雜得多，加之土蜂蜜是完全由中蜂釀制成熟的封蓋蜜，從而使得土蜂蜜在功效上更為顯著，例如土蜂蜜中富含的單糖可快速為機(jī)體補(bǔ)充能量而起到緩解疲勞的作用，又如土蜂蜜中含有的抗氧化物質(zhì)及多種活性物質(zhì)有延年益壽、增強(qiáng)免疫等功效。

三、最佳時(shí)間

土蜂蜜在食用時(shí)間上和一般蜂蜜沒(méi)有任何差異，從一天上來(lái)看主要是飯后1～2小時(shí)及晚上睡覺(jué)前1小時(shí)左右，其中飯后喝土蜂蜜可起到幫助食物消化的作用，而晚上睡前喝土蜂蜜能潤(rùn)腸通便并有助于改善睡眠質(zhì)量，值得注意的是長(zhǎng)期空腹喝土蜂蜜易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃潰瘍等胃腸疾病。

四、正確吃法

土蜂蜜最普遍的吃法是用溫開(kāi)水沖蜂蜜水，在沖蜂蜜水時(shí)適當(dāng)搭配些檸檬、紅棗或牛奶等效果更好，另外也可將其涂抹在面包或添加到果汁中食用，但不管怎么吃都要確保溫度不超過(guò)60℃，原因是土蜂蜜中含有大量的酶類(lèi)等活性物質(zhì)，超過(guò)60℃時(shí)這些活性物質(zhì)會(huì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

五、食用禁忌

土蜂蜜的食用禁忌和一般蜂蜜并無(wú)區(qū)別，其一是長(zhǎng)期過(guò)量食用土蜂蜜易導(dǎo)致肥胖，甚至可能因肥胖而引發(fā)糖尿病等問(wèn)題，其二是糖尿病及高血糖人群不能喝土蜂蜜，這些人喝土蜂蜜易引起血糖異常升高，其三是未滿周歲的嬰兒不能吃土蜂蜜，周歲以上的幼兒吃土蜂蜜時(shí)也要控制好量。

總結(jié)：土蜂蜜是中蜂采集百花釀制而成的蜜種，在食用時(shí)間上和一般蜂蜜是完全一樣的，總結(jié)起來(lái)就是盡量不要在空腹時(shí)喝土蜂蜜，原因是空腹喝土蜂蜜易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃腸疾病。