一、處理檸檬

檸檬是蜂蜜腌檸檬的主要材料之一，在超市或水果市場幾乎隨處可見，但買回來的檸檬要稍作處理后才能使用，原因是檸檬表皮上往往有一層蠟質(zhì)，若直接食用這些蠟質(zhì)對健康極為不利，因此先要用鹽水將檸檬浸泡10～20分鐘，然后再用刷子輕輕的刷洗并沖洗干凈即可。

二、選好蜂蜜

蜂蜜是蜂蜜腌檸檬的主要材料之一，但選購蜂蜜時一定要特別小心，原因是目前市場上的假蜂蜜非常多，這些假蜜大多是用白糖或其他糖漿勾兌而成的，長期食用這種蜂蜜對健康有害無益，因此一定要確保買到的是真蜂蜜，另外還要盡量選擇蜜蜂完全釀制成熟的封蓋蜜。

三、切片腌制

檸檬和蜂蜜準(zhǔn)備好后便可開始制作，第一步是將檸檬切成薄片(檸檬皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，切檸檬片時要連皮帶肉一起切)，然后一層檸檬一層蜂蜜的放入腌制容器中，注意最上層的檸檬片上要多放些蜂蜜，將檸檬和蜂蜜裝好后立即將容器密封好并放入冰箱冷藏室中。

四、溫水沖飲

檸檬用蜂蜜腌制一周左右便做好了，食用時取少量用溫開水沖勻即可飲用，但具體沖泡時有兩個點需要注意，第一點是要用溫開水(60℃以下)沖泡，用開水沖泡會大大降低營養(yǎng)價值，第二點是沖飲時不宜沖泡得過濃，實際上不管是蜂蜜還是檸檬過量食用都是有害無益的。

注意：蜂蜜腌檸檬的做法雖然簡單，但在選材上卻大有學(xué)問，尤其是選蜂蜜時要特別小心，用假蜂蜜制成的蜂蜜腌檸檬不但起不到效果，而且還會給健康帶來很多不利的影響。