蜂蜜的氣味是什么樣?冬蜜為什么沒有花香味?

　　純正的蜂蜜都是小蜜蜂一手采集、釀造完成的，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還帶有獨(dú)特的花香味。不過你知道蜂蜜的花香味和什么有關(guān)系嗎?接下來田野牧蜂給大家說一下。

 

　　冬蜜和其他蜂蜜一樣，蜂蜜的花香味首先和蜜源植物有關(guān)，不同的蜜源植物帶有不同的花香味，味道濃烈的采集釀造而成的蜂蜜花香味也就濃郁一些，比如云南香蜜的香氣比較濃烈。蜜源植物的花香味淡雅，釀造而成的蜂蜜相對就淡雅一些，比如水白蜜。

　　其次就是蜂蜜的花香味和蜂蜜中的某些物質(zhì)有關(guān)，蜂蜜中所含有的一些脂類、醇類、酚類等物質(zhì)有一定的香氣，帶有揮發(fā)氣味，這些物質(zhì)主要是來自于蜜蜂釀造以及蜜源植物。不過隨著貯存時間的增加，蜂蜜的花香味也會逐漸變淡，若是存放的過久，蜂蜜的花香味也有可能完全喪失。

 

　　有些消費(fèi)者就想用蜂蜜的花香味來判斷蜂蜜真假，這種想法是不對的，畢竟影響花香味的因素有很多，而不同的人對于花香味的敏感度不同，也有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn)，這中間存在太多的不準(zhǔn)確性，田野牧蜂提醒大家最好不要用花香味來判斷真假，這是不準(zhǔn)確的。

 

　　目前判斷蜂蜜真假最有效的方法就是科學(xué)檢測，大家若是不知道如何選擇優(yōu)質(zhì)蜂蜜，可以在購買前看一下蜂蜜的檢測數(shù)據(jù)，對蜂蜜的質(zhì)量也有一定的把握。