一、正確選材

蜂蜜柚子茶的主要原材料是蜂蜜、柚子和冰糖，原材料的選擇將直接影響蜂蜜柚子茶的效果，其中柚子和冰糖沒有什么嚴(yán)格的要求，只需要選擇普通的柚子和冰糖即可，而蜂蜜則要選完全由蜜蜂釀制成熟的天然蜜，絕對不能選那些用糖漿加化學(xué)制品勾兌成的假蜂蜜。

二、清洗柚子

柚子先用淡鹽水浸泡20～30分鐘，然后用食鹽直接搓洗柚子皮上的蠟，最后再用清水徹底清洗一遍即可，有些人可能不太理解為何要將柚子皮洗干凈，實際上柚子皮中富含的柚皮甙等成分正是蜂蜜柚子茶的精華所在，因此在制作蜂蜜柚子茶時都是連皮帶肉一起做的。

三、處理柚子

柚子徹底清洗干凈后即可將其剝開，剝開后將柚子皮與柚子肉之間的白瓤去掉，然后柚子皮切成細(xì)絲并將柚子肉掰成細(xì)塊，最后將切成細(xì)絲的柚子皮用鹽水腌制1小時左右，這樣制成蜂蜜柚子茶茶后口感要好得多，若怕苦還可用刀輕輕的將柚子皮最外面的黃皮刮下來。

四、熬制柚子

柚子處理好后便可開花進行熬制了，具體做法是鍋中放入冰糖和水并大火燒開，等糖水燒開后加入切成細(xì)絲的柚子皮，煮到柚子皮呈半透明狀時加入掰成細(xì)塊的柚子肉，之后轉(zhuǎn)小火慢慢將其熬成黏稠狀即可關(guān)火，為了避免粘鍋在熬制時要時常用勺子輕輕的攪拌幾下。

五、加入蜂蜜

柚子熬成黏稠狀后便可加入蜂蜜了，但注意千萬不能一關(guān)火就立即加蜂蜜，原因是蜂蜜中含有大量的活性物質(zhì)，而高溫則會使這些活性物質(zhì)失去活性，因此要等熬制的柚子放涼至40℃以下時再加蜂蜜并攪拌均勻，最后將制成的蜂蜜柚子茶放入冰箱中冷藏3天左右即可。

六、沖調(diào)飲用

蜂蜜柚子茶食用時可取少量用溫開水沖調(diào)后飲用，但沖調(diào)蜂蜜柚子茶同樣也不能直接用開水，一般建議用40℃以下的溫開水來沖調(diào)，同時蜂蜜柚子茶不適宜在空腹時飲用，原因是長期空腹飲用易導(dǎo)致胃潰瘍等胃腸問題，因此建議最好選擇在飯后半小時至一小時飲用。

七、注意事項

1、柚子是連皮帶肉來制作蜂蜜柚子茶的，原因是柚子皮中富含柚皮甙、揮發(fā)油等成分，事實上這些成分也正是蜂蜜柚子茶的精華所在。

2、蜂蜜柚子茶一定要用真蜂蜜來制作，原因是假蜂蜜多數(shù)是用蔗糖或其他糖漿制成的，經(jīng)常喝這種蜂蜜對健康可謂是百害而無一利的。

3、蜂蜜柚子茶制作時要控制好冰糖和蜂蜜的量，原因是過量攝入糖分對健康有害無益的，尤其是體型偏胖及血糖偏高的人更應(yīng)要注意。

4、蜂蜜要等熬制好的柚子茶放涼后再加，原因是蜂蜜中的活性物質(zhì)對高溫非常敏感，若直接加蜂蜜會使活性物質(zhì)失活而降低營養(yǎng)價值。